英國零售商莫納漢公司每周從東洛錫安向阿斯達商店供應約15噸蘑菇。該公司采用紫外線處理工藝，在提升蘑菇中維生素D2含量的同時，也為其產品線打造出特定的維生素D系列。

莫納漢首席商務官亞當·威爾遜表示：“在蘇格蘭的氣候條件下，尤其是經歷了這樣一個多云的冬天，許多人并未攝取到足夠的‘陽光維生素’。”

莫納漢公司優化了生產流程，以增強維生素D2的含量，培育出一種富含“維生素D”的蘑菇新品種。該品種是公司為阿斯達供應的七個品種之一。

該公司開發了一種獨特的紫外線處理工藝，模擬蘑菇在自然環境中接受陽光照射的過程，并通過控制光線強度，確保蘑菇中維生素D的含量穩定可靠。

Forth研究所的一項研究表明，50%的英國成年人的維生素D水平低于最佳水平。

據威爾遜介紹，這些蘑菇的口味特征與標準品種相似，主要區別在于，僅需100克即可提供每日推薦攝入量100%的維生素D。該公司為人們提供了一種簡單便捷的方式，在日常飲食中增加維生素D的攝入，且全年365天均可獲取。

據悉，莫納漢公司成立于1981年，總部位于愛爾蘭的莫納漢郡，目前在英國、愛爾蘭和加拿大共雇傭約2500名員工，其中包括東洛錫安運營點的員工。該公司為阿斯達供應蘑菇已有超過25年的歷史。

（來源：食用菌商務網）