李玉院士發表講話

尊敬的（徐）小虎會長，各位專家，各位來賓，dear every foreign guest：

金秋的九月，應該是丹桂飄香、金桂爭艷的季節，但更是“喜看稻菽千重浪”的豐收季節。我們和43國的外國朋友和企業家、科研工作者共同聚會美麗的廈門，共商菇事，本身就是蘑菇人的一件幸事。

本來在中國，我是杖朝之年，應該是坐看風輕云淡、參透八風不動的年齡。可是我們新上任的大阿哥（趙東明）特別希望我能夠在這個會上和大家交流，作為對于后輩的支持和新官上任的支持。所以在這里，和大家共同交流一下對中國蘑菇事業的一些看法。

既然是杖朝之年，我沒有拄拐杖上朝，但是我很希望今天在這和大家做深度的感悟。

第一部分：回顧一年來中國食用菌產業的亮點

我想從七個方面和大家進行交流，每個方面不多說，只舉一兩個例子。

第一，資源和育種

在過去的一年里，在中國菌物學會、國家食用菌產業技術體系的支持下，我們至少進行了全國性的普查資源工作超過4次，獲得了大量的野生資源，很多地區出版了地方圖志。這個應該說是我們下一步開展更多工作的一個基礎。

在育種方面，以X139——我講的叫雪139，是雪榕139為標志的新品種的育成，應該說結束了中國依賴從國外進口原種的時代，是一個劃時代的標志，是真正的中國人自己的芯片。139的問世，使我們國產金針菇，也就是木腐菌最大的工廠化生產企業（雪榕），成為中國自有知識產權品種的企業。

過去利用日韓的白色金針菇，每一瓶也就是480克到530克容積的金針菇，要交3分錢的稅。但是自從139問世之后，我們不僅可以自己生產，而且打破了不能出口的壁壘。在它問世一時，就向周邊國家銷售超過了1,500多噸。所以說育種開啟了我們中國人自主知識產權育種的新時代。

第二，栽培

在黑牛肝、黃牛肝問世并且得到普及的時候，我們在東北地區玉米主產區建成了中國目前最大的利用玉米秸稈生產雙孢（蘑）菇的企業，目前已經完全達產，日產達到200噸，成為了玉米主產區的第一個工廠化的現代化企業，它的質量和產量都已經達到了國內先進。

第三，加工

現在已經不只是我們陳總安惠一枝獨秀的時代，很多加工企業應運而生。特別值得一提的是，今年的5月6號，山東率先將桑黃納入食品，開啟了食用菌特別是桑黃的新食代——不是時間的時，是食品的食。這為我們開展更多的深加工的產品打下了基礎。

第四，AI方面

在去年西雙版納會議上，我曾經詳細地說了關于AI for mushroom的一些觀點。經過這一年的努力，我想告訴大家，我們建成了國際上第一個以“?稼”命名的食用菌大數據平臺。

“?稼”，也就是在漢字中，一個禾木加一個四方的方，代表雜草的意思。在臺灣的漢語大詞典中有明確的解釋，但是國內的百度和其他都不說它是雜草。“稼”就是莊稼的稼。這個呢也和我的老師們說的fungi、fungai、fungus是諧音。

這個平臺已經和崖州灣實驗室、華大基因、華為建立了緊密的聯系，到目前為止已經儲存了8,000萬條有關真菌的詞條。我也很希望大家能夠充分利用這個“?稼”平臺。

第二個就是具身機器人。我在西雙版納曾經說過，我不反對具身機器人參加春晚，也不反對參加奧林匹克馬拉松比賽，但是我更希望具身機器人能夠在我們蘑菇產業中得以實現，尤其是在采收等等環節上，實現具身機器人的工作。

我可以高興地告訴大家，在上海、在吉林，分別有工廠開始進行了這方面的試驗，這次展覽會也有這方面的介紹。吉林大學國家仿生工程中心也已經把注意力放到了蘑菇采收的具身機器人上。這是我想說的第四個。

第五，新技術和新產品

實際上菌物已經不只是在食用菌的生產，而是在很多其他方面都取得了明顯的進展。譬如說生物制造，我們利用蘑菇制成的蘑菇紙張、蘑菇皮革、蘑菇建材都已經開始問世。

上周，我們團隊的肖世俊教授就去新加坡參加了建材博覽會。實際上現在中國建材總公司已經利用我們的技術生產了可降解無污染的壁紙，紙張、皮革都在擴大生產。這無疑是對菌物在不同領域內，特別是在生物制造、在合成生物學上一個明顯的推進。

第二個就是可能大家已經關注到，在今年夏天，我們團隊利用多組學技術實現了對靈芝、木段栽培靈芝和不同靈芝的孢子粉的檢測。這項先進技術杜絕了對種類的混撓、對不同生產方式的混撓，保證了道地木段栽培靈芝的真實性。

第六，軟實力的支撐

國家技術標準委員會在今年已經成立，并且開始運行，這些無疑是對下一步食用菌生產的一個重要支撐。

另一個具體的標志就是品牌的建設。在這我特別要感謝李臨春先生，他從北面哈爾濱一直到南邊的廣州，各個地方都在宣講著品牌的重要性。這是真正落實總書記提出來的四個農業中品牌農業的具體實踐。

應該說在很多地方，已經把品牌作為一個首選的項目。譬如在香格里拉的松茸節上，把香格里拉的松茸以單一作物品牌推向了世界。

第七，文化的建設

在臨清獲得了黃河故道古桑園全國重要農業文化遺產之后，它是以桑黃為主體的一個農業文化遺產。在第八批全國重要農業文化遺產的評比中，我們四川的通江應運而生，這個應該是對中國銀耳生產的一個國際性的肯定。

我也很希望在不久的將來，我們通江的銀耳能夠走向世界，成為全球的重要農業（文化）遺產。我也很希望我們的隨州、我們的龍泉、我們的蛟河，在不同的領域實現全國重要農業文化遺產地的名錄記錄。

以上七個方面，我很希望就是能夠從一個方面來展現我們食用菌產業在這一年中取得的一些部分成果。

第二部分：對下一步的期望——12345工程

開會之前，（劉）自強秘書長給我一個任務，說你要說一說對下一步的期望。我想說12345工程吧。

實際上呢，就是我想在下一步的過程中，如何按照剛才（徐）小虎會長講的，把我們中國的食用菌這個大國變成強國。

大家一直在傳袁隆平院士有一個禾下乘涼之夢。有人問我，你對中國食用菌產業有什么夢想？我說我的夢想就是希望中國的食用菌從大國變成真正的強國，惠及我們食用菌產業的企業家，惠及廣大的食用菌的菇農，惠及我們農村的新建設，落實好總書記大食物觀。

我想說的12345工程：

1——就是我特別希望在2026年十五五開局之年，乃至今后五到十年，也是中國關鍵的走向世界強國的十年中，在食用菌這個領域內出現10個像云南昆明木水花一樣規模一樣先進的交易市場。這個并不是夢。

實際上在東北的遼寧清原縣，有個東北蘑菇人叫老杜，實際上他每年收集東北野生菌的數量達到數千萬元，就是兩三個月的時間，其中僅塊菌一項就達到數百噸。我想在其他地方，特別是大小興安嶺、橫斷山區、浙南等等的這些自然資源條件豐富的地區，建成像木水花市場一樣的國際水平的市場，不是一件難事。

2——我想說的是，希望在今后的五到十年中，我們菌物科學與工程專業或者是食用菌科學與工程專業能夠在20個以上的農業院校中得以實現。現在在中國除了吉林農大、天津農學院、山東農大、魯東大學，今年安徽農大和云南農大都將開設這個院系、這個系科。

我在這個上頭呢，有特別的一種緊迫感。教育部的懷（進鵬）部長到我那去，我曾經給他說，我說我很希望菌物學能夠成為國家的一級學科。他們講現在的微生物學，我說微生物學不是不對，微生物學實際上是二百年前林奈在把會動的叫做動物、不會動的叫做植物，其他分不好的就歸到了微生物。

我們郭（良棟）理事長所在的單位現在叫中國科學院微生物研究所，實際上之前戴（芳瀾）先生組建的叫做應用真菌研究所，后來考慮到方（心芳）先生他們在釀造方面的一些先進方面，所以把它改成了微生物研究所。

但是現在回過頭來看，對生物界的認知，除了會動的叫動物、不會動的叫做植物，這一類的真核生物中還有一個最大的類群，就是蘑菇，就是我們的菌物。那么大的生命世界劃分是古菌域、細菌域和真核域，而真核域中真菌是一個最龐大的類群，而且是最未被開發的類群。

正像剛才郭（良棟）理事長說的，我們現在已知的僅是菌物的2%，而大部分的菌物種類都未被認知、未被開發。那么如何開發、如何形成產業，就要靠真正的人才。全國目前只有僅僅可憐的這幾個院校設置菌物學專業，是遠遠不夠的。

所以我現在到哪都呼吁這個事情，很希望農業院校、綜合院校把菌物科學與工程納入到它的范圍之內。像細菌學、病毒學等等都已經成為獨立的學科，我們菌物學也應該成為一個獨立的一級學科。我很希望在座的各位，我們共同呼吁這件事情。

3——就是我很希望在下一個五年，真正能夠育成像X139一樣、像福蘑28一樣的有震動性的新品種30個。這個呢要真正和上海農科院等把DUS測試的工作緊緊跟上，推動我們食用菌新品種的認定。

4——我是特別希望在新成立的國家標委會的指導和支持下，有40項以上的技術標準成功落地。都說一流企業做標準，二流企業做品牌，實際上我很希望我們現有的這些大的企業真正成為食用菌標準化的尖兵。

5——我特別希望在今后的5年中，能有5個新遴選進入全國重要農業文化遺產的地址，像今年通江那樣，像幾年前的慶元那樣，涌現出一批具有文化歷史價值的食用菌的遺產地。

這些都是支撐我們中國食用菌產業走向強大的重要標志，而不只是在禾下乘涼，而是讓我們中國的蘑菇人都能夠盡享食用菌產業帶給我們的福祉，惠及全中國、全世界的人民，使人們對美好生活的追求成為一個更高層次上的現實。

預祝這次大會取得圓滿成功！希望在座的40多個國家的外國朋友們，不只是參會者，而希望你們真正成為這項事業的合作者。

I hope it's not take part in this conference but also in become a cooperate in mushroom industrial in the all of the world. Thank you!

來源：易菇網