2025年，德國食用菌產量達7.84萬噸（統計范圍為生產面積不小于0.1公頃的企業）。據聯邦統計局（Destatis）數據，這一產量較上年增加760噸，增幅1.0%；與2015至2024年的十年均值相比，高出4.4%（3280噸）。從品類看，褐色蘑菇是絕對主力：2025年產量達7.68萬噸，占食用菌總產量的97.9%。其產量同比增長1.4%，較十年均值高出4.6%。其余品類如杏鮑菇、平菇、香菇及其
近日，由中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與創新利用團隊研發的“香妃·果菌王plus”首批產品正式上市，全面開啟市場供應，為市場注入全新活力。這款產品源自網紅“果菌王”與搭載神舟十二號遨游太空的白參菌雜交選育，歷經一年科學培育而成。“果菌王”最初是在浙江蘋果上自然生長的白參變種，憑借極強的環境適應性被科研團隊關注；而太空白參則具備產量高、質地脆、耐高溫等優勢。兩者雜交培育出的“香妃”菌，菌體呈淡雅
近日，印度比哈爾農業大學科學家團隊成功培育出一種抗病粉色平菇。據介紹，這種粉色平菇屬于中高溫型品種，適宜在30℃左右的高溫高濕環境下生長。這使得它即使在溫暖的月份也適合種植，尤其是在比哈爾邦這樣炎熱潮濕的地區。與傳統蘑菇相比，粉色平菇產量穩定，且具有較強的環境適應性。其主要以稻谷和小麥殘渣等木質纖維素為栽培基質，能夠耐受80%至90%的濕度水平。種植粉色平菇不僅有助于提高農民的盈利能力，還能有效延
全球究竟有多少種可食用或有藥用價值的真菌？它們分布在何處？在系統發育樹上處于什么位置？中國科學院昆明植物研究所吳剛研究員和楊祝良研究員的最新綜述給出了系統答案。通過對全球真菌數據庫和大量文獻的梳理，整合團隊的研究成果，研究人員匯總出目前全球已知的食用菌和藥用菌共計2834種，其中食用菌2491種，藥用菌899種，更有約20%的物種“藥食同源”，兼具雙重價值。該研究首次以翔實數據描繪了食用菌和藥用菌
中老年人定期食用蘑菇可能與改善短期和工作記憶有關。日本科學家近日宣布了這一研究結果，該結果發表在科學期刊《食品與功能》(F&F)上。研究是在日本作為NILS-LSA長期項目的一部分進行的，觀察對象平均跟蹤了約10.5年，超過3000人。首先，科學家們評估了人們每天食用多少蘑菇，然后將這些數據與記憶測試結果進行比較。分析顯示，食用更多蘑菇的參與者在記憶測試中表現更好。研究人員指出，蘑菇攝入量
近日，熱帶島嶼生態學教育部重點實驗室、海南師范大學生命科學學院曾念開團隊，在國際植物分類學期刊《Phytotaxa》（《植物分類》）發表研究成果論文，正式確認大型真菌新物種——海濱軸灰包。 海濱軸灰包隸屬于蘑菇目、蘑菇科，生長在海南熱帶潮間帶的極端環境中，耐受約50℃高溫、強日照、鹽分脅迫和貧瘠沙土等條件。
近日，日本長野縣中野市農業合作社（JA中野市）與片倉合作農業公司簽署合作協議，雙方將在蘑菇產量位居前列的中野市，依托片倉的肥料制造技術，將當地蘑菇生產中產生的廢棄培養基轉化為新型肥料原料，啟動循環經濟農業項目，實現閑置生物質資源高效利用，助力可持續農業發展、降低環境負荷并提升生產效率。該負責人表示，將通過這一創新計劃，把廢棄培養基轉化為高附加值肥料，助力國家減少化肥使用量的目標實現。二井英一強調，
近日，黑龍江呼中國家級自然保護區管理局與黑龍江省科學院自然與生態研究所在國際SCI期刊《Diversity》聯合發布研究成果《Six New Records of Cortinarius and Russula from Northeastern China》。六種中國新記錄真菌中文學名定為“興安尖頂絲膜菌、興安紋緣絲膜菌、興安霍倫絲膜菌、興安劉易斯絲膜菌、興安黃飾絲膜菌和興安灰肉紅菇”。興安尖頂
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